高级茶艺师必修课程,建议收藏

程东文化
  • 2019-12-25 10:13
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饮茶有道,道在何处?

有人说:茶禅一味;有人说:和敬清寂;有人说:道在屎橛;种种说法都有一定道理,可惜都叫人一头雾水。

按我的理解,如果将茶作为一种精神的物质载体,茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式,感悟到某种人生境界。感悟越深,境界越高。这个过程,是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候,哪怕只要有一些小小的,甚至很世俗的感悟,也就够了。到了此种境界,就不再是一般的饮而是“品”了。

饮茶之乐趣,或许也就在于此。

茶道泡茶的三种境界,高级茶艺师必修课程,建议收藏

 

先说说冲泡茶时候常遇到的情况:

茶汤的表现,经常会很蹊跷,很多时候,你越想就越是做不到,反而是总在不经意间,却能冲泡出绝佳的效果,空灵,鲜爽,香清味美,很醉人。可是你要是想复制这种效果,恐怕往往又会失望,再怎么回忆这次的泡茶经历和关键要素,水温,投茶量,出汤时间,泡数,则水,侯水,醒茶,洗茶,都一样,但是同样无法达到想要的效果。这种情况,可能每位茶师或者茶油都经历过,我们无法从技术层面上解决这个问题,只能叹息。

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世间没有两杯相同的茶,佛家讲的珍惜当下,一期一会,的确是真知灼见,实际上,茶叶从一出场开始,无时无刻都是在变化中的,像我们人也一样,今天的你和昨天你肯定是不同的,甚至跟上一秒的你也是完全不同的。

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这是很玄妙的一件事情。冲泡好一杯茶,要结合礼法,人,时间,空间,缘法,已知的,未知才能捕捉神妙之处。我在这些年的泡茶经验中发现有些人,就是还没有学会冲泡技术的时候,它冲泡出的茶汤,就能够超常的,甘美芬芳,还有些人冲泡出的茶,味道浓润,仿佛涌动的甘泉,一股醇和后劲,还有的人冲泡的茶汤,沧桑厚重,就像是有故事藏在里面。

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我隐约的感受着这些不同。

我猜测呢,一定有着非物质技术因素决定了茶汤的表现。

有一天我豁然开朗,如果是从技术层面上我找不到答案,那是否可以尝试着,从冲泡者的性格,心态,经历,品德甚至气场,境界等方面去寻求答案。

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虽然是明知不可为的,但是实际生活中,茶师确实需要持续稳定的,把茶最好一面展现给客人。

这个难题总是要要找到方向去解决,不能是同一款茶,一会儿一个口感,这样客人也会怀疑你是否换茶了。

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经过长时间的观察,我发现就是采用相同的冲泡程序下:一个心地善良,无忧无虑的人,他泡的茶就容易甘甜,悲伤失望的人泡的茶则容易酸苦;烦恼或者是忧愁的人,泡出的茶香气不显,或者是很凌乱,汤色容易浑浊;清静无为的人泡的茶,就会隐隐的有代入感,能把品饮者带入青山秀水,竹林旷野中;热恋中的人泡的茶味道浓醇,天真的人泡的茶,有置身初春,油菜花田般的清新;品德高尚,或者是茶道修行有成的人,泡的茶气味聚拢,似乎都能被包裹住,不散,不凝,不淡,茶韵,茶气都表现得更好。此外,人在夸夸其谈,或者辩论争执的时候,茶汤的表现则忽好忽坏,像是初学街舞的那些少年,很张扬,香气锐利滋味辛辣高亢,但却无章法,不吸引人。

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这些年里,我见到的泡茶高手,基本上都有着淡定从容,心灵强大,气场稳定的特征,他们总是不刻意的,甚至是无意识,无功利心,无目的性,就那么顺其自然的再泡茶。

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技术可以学习,情绪可以控制,但是自信是需要条件,慈悲需要品德,气场需要历练,境界需要修行

所以冲泡好一杯茶实在是太难了。

 

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那么冲泡茶三境界师是什么呢,我个人感悟如下:

行茶有三境,第一境,出盏规律,熟用水温,投茶量,浸泡时间,区茶别器,这时期,分茶辨茶,以型观茶,鉴茶试茶,它年后,智者转入第二境,人茶合一,茶禅一味,人即茶,茶亦人,信手拈来,鉴茶泡茶,自然流畅,以心醒茶,无畏茶之甘苦,心清神明,不惊杯中一片叶。某天会者顿悟后入第三季,物我两忘,意化万千,无拘,无隔,念天地之悠悠,独怆然而涕下,聊落寂寞,杯茶即成虚霓,眼中不见茶,胸中不占卦,平淡自然,简单空灵,只事无大小,道茶无穷尽,人生起伏心不悲负,无我无茶。

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讲多了,许多人会绝望的,好在,泡茶可以雅致到无穷尽,当然也可以俗到,抓茶冲水这么简单的两个动作上,还是因人而异的好,强求不得。

也不用太纠结,泡茶本是一件自然的事情,它有时候或许简单的像小孩系鞋带一样。我们今天只是把它分解成了各种步骤,然后从技术层面上,从心里层面,从境界,从很多方面来诠释它。

那对于我们普通人来讲,我们把茶道这件可以很简单的事情弄得这么复杂,到底有没有必要?

我的建议是,要看你追求什么目标,您是简单的泡茶而泡茶呢还是想要通过茶道达到一定境界,你的目的是什么?根据自己的实际情况选择就好,道法自然,不用拘泥条条框框。

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